Dein Arbeitsablaufplan

Zu deiner Bewerbung gehört ein Arbeitsablaufplan. Schreibe ihn genau so, wie du es aus der Berufsschule oder einer Prüfung kennst. Grundlage ist dieses Menü:

• Vorspeise: Variation von der Lachsforelle: Roulade, Tatar, gebackene Praline Fenchelsalat, Limettencreme
• Hauptgang: Lammrücken mit Kräuterkruste, Rotweinjus Bohnenragout, Auberginenmus, Rosmaringnocchi
• Dessert: Weißes Schokoladen-Rum-Mousse; Kiwi-Joghurtcreme, Ananasbeignets, Erdnuss-Schokosoße

Der Arbeitsablaufplan ist für die Jury das wichtigste Auswahlkriterium. Sie sieht daran, wie du planst, kalkulierst und deine Zeit einteilst.